INGREDIENTI PER 1 PORZIONE

• 200 g di salmone
• 150 gr di patate lesse
• 100/150 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• olive denocciolate
• capperi
• origano, rosmarino
• sale e pepe
• da 1 a 3 misurini di addensante ThickenUp, a seconda che si desideri una consistenza tipo sciroppo (1 misurino), tipo crema (2 misurini) o tipo budino (3 misurini)

PREPARAZIONE

Mettete il trancio di salmone nel forno con le patate tagliate sottili, l’olio, le olive, i capperi e gli aromi. Cuocete a 180° per 20/25 minuti. Trasferite il tutto in un mixer aggiungendo il brodo vegetale. Frullate per 2 minuti.

Trasferite la mousse in una ciotola e, se si fosse raffreddata, intiepiditela a bagnomaria o in microonde a bassa temperatura. Versate a pioggia 1 cucchiaio (o 1 misurino) di addensante e con l’aiuto di un frustino o di una forchetta amalgamate bene.

VALORI NUTRIZIONALI PER UNA PORZIONE