INGREDIENTI PER 1 PORZIONE

•  130/150 g di carote
•  60/80 g di patate
•  1 scalogno
•  1 foglia di alloro
•  1 rametto di timo
•  cannella in polvere q.b.
•  sale fino q.b.
•  pepe nero q.b.
•  300 ml di acqua
•  da 1 a 3 misurini di addensante ThickenUp, a seconda che si desideri una consistenza tipo sciroppo (1 misurino), tipo crema (2 misurini) o tipo budino (3 misurini)

PREPARAZIONE

Per preparare la vellutata di carote alla cannella lavate, pelate, e tagliate a pezzetti le carote, la patata e lo scalogno.

Mettete ora le verdure in una pentola capiente ed aggiungete l’acqua, quindi fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa mezz’ora. Nel frattempo, preparate il mazzetto di alloro e timo, legandone insieme i rametti con dello spago da cucina, e aggiungetelo alla pentola. Quando le verdure saranno cotte, eliminate il mazzetto di aromi e passatele al mixer (o frullatore) fino a che la vellutata non avrà raggiunto una consistenza cremosa. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete la cannella. Versate a pioggia 1 cucchiaio (o 1 misurino) di addensante e con l’aiuto di un frustino o di una forchetta amalgamate bene. Infine, completate con un filo d’olio.

VALORI NUTRIZIONALI PER UNA PORZIONE