INGREDIENTI PER 1 PORZIONE

• 35 g di farina di ceci
• 150/200 ml di brodo vegetale
• 1 spicchio d’aglio
• ½ cipolla
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
• 1 cucchiaino di curry
• 120 g di carote
• 10 g di formaggio grattugiato
• sale e pepe
• da 1 a 3 misurini di addensante ThickenUp, a seconda che si desideri una consistenza tipo sciroppo (1 misurino), tipo crema (2 misurini) o tipo budino (3 misurini)

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio con l’olio extravergine di oliva e la cipolla, che avrete sbucciato e tritato finemente, finché saranno morbidi. Togliete l’aglio e profumate con il curry; proseguite la cottura per 1 minuto mescolando. Unite le carote tagliate a fettine precedentemente cotte al vapore e fate saltare per tre minuti avendo

cura di mescolare di tanto in tanto. Aggiungete il brodo e la farina di ceci e portate ad ebollizione. Fate cuocere a fuoco basso e a pentola coperta per 10 minuti. Aggiungete formaggio grattugiato, sale e pepe. Frullate la zuppa fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate a pioggia 1 cucchiaio (o 1 misurino) di addensante e con l’aiuto di un frustino o di una forchetta amalgamate bene. Servite la vellutata calda o tiepida con un filo di olio extravergine di oliva.

VALORI NUTRIZIONALI PER UNA PORZIONE